一般社団法人全国製菓衛生師養成施設協会は、2026年11月9日（月）、製菓衛生師制度の充実と養成教育のさらなる発展を目的として、厚生労働大臣に対し、製菓衛生師法施行規則の改正等に関する陳情を行いました。
今回の陳情では、主に以下の3点について要望を行いました。
- 製菓衛生師養成施設の卒業と同時の免許交付
養成施設において所定の課程を修了した者について、卒業と同時に製菓衛生師免許を取得できる制度への改正を要望しました。 - 製菓衛生師国家試験の全国統一化
国家試験の実施日や内容について全国的な統一を図り、試験制度の公平性と質の向上を目指すことを要望しました。 - 製菓実習における基礎実習時間の配分の弾力化
製菓実習の基礎実習として定められている合計180時間について、和菓子・洋菓子・製パンの各分野への時間配分を、各養成施設の教育方針や特色に応じて設定できるよう、運用の見直しを要望しました。
これらの要望に対し、厚生労働大臣からは、要望の実現に向けて善処する旨の回答をいただきました。
なお、製菓衛生師法は議員立法による法律であるため、法改正に向けては、まず衆議院議員20名以上、参議院議員10名以上の賛同を得ることが必要となります。
本協会といたしましては、今回の陳情を一つの契機として、関係各方面との連携を図りながら、要望事項の実現に向けた取り組みを進めてまいります。
今後も、製菓衛生師の社会的地位の向上と、製菓衛生師養成教育のさらなる充実・発展に努めてまいります。
