こちらのページでは、大会出場者のの皆さまから寄せらた様々質問にお答えいたします。
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Q&A一覧
A1
実施要領P3「指定素材」をご覧ください。
①クリームチーズはタカナシ 「フルール・ド・ノルマンディー」 この商品以外のクリームチーズは使用不可
②チョコレート 「ベルコラーデ」ノワール／レ／ブランセレクションの３種 他のチョコレートは使用不可
ただしカカオバター／カカオマス／パータグラッセ／ジャンドウジャに限り持ち込み使用可
③Boiron フルーツピューレ URLにて使用可能なピューレを確認してください。
※冷凍ピューレ／冷凍ホール(IQF)のみ使用可であり「冷凍クーリー」「コンサントレ」は使用不可
また他社のピューレ／コンサントレ／クーリーの使用は不可
④当日会場にて持ち込みフルーツを加工し、ピューレ等にして仕込むことは問題ありません。
A2
「卓上ミキサー(兼用)ケンミックス(１教室９台)となっております。19回大会の会場は１教室16名での作業となります、1選手が卓上ミキサー1台をを長時間占有することは出来ません。
ボウルについては若干多く準備されているとのことでしたが、そのまま冷蔵庫等に保管となりますと、他の選手が使用できなくなります。
このような状況が発生した場合「重大な迷惑行為」と判断いたします。
ミキサーが稼働していない場合は、付属器具も含め速やかな返却が原則となるとご理解ください。
同時作業が必須なら必要に応じて選手ご自身で「ハンドミキサー」などを持参ください。