全国製菓衛生師養成施設協会ニュースVOL.91
下記の通り訂正いたします。（修正前 → 修正後 という形で表記しています。）
p290 ③型生地比容積 4行目
型生地比容積が小さくなりすぎると、 → 型生地比容積が大きくなりすぎると、
P293 ■腰折れ 9行目
型生地比容積が小さかった → 型生地比容積が大きかった
下記の通り訂正いたします。（修正前 → 修正後 という形で表記しています。）
型生地比容積が小さくなりすぎると、 → 型生地比容積が大きくなりすぎると、
型生地比容積が小さかった → 型生地比容積が大きかった